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Microbiología alimentaria - Zaragoza : Acribia, D.L.1994- - 25cm v. - Ciencia y tecnología de los alimentos .

Bibliografía

Contiene: Vol.I Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria / coordinadores C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca --V.II. Fermentaciones alimentarias / coordinadores: C.M. Bourgeois, J.P. Larpent

ISBN: 8420007706 8420007714 (Vol.I) 8420007846 (Vol.II)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Microbiología
Alimentos--Calidad

Universal Decimal Class. No.: 663.1:579.67