TY  - BOOK
AU  - Gerhardt,Ulrich
TI  - Aditivos e ingredientes: Como coadyuvantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos 
T2  - Ciencia y tecnología de la carne
SN  - 84-200-0448-0
PY  - 1984///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Industria cárnica
KW  - Alimentos
KW  - Aditivos
KW  - Carne
KW  - Comercio
ER  -