TY  - BOOK
AU  - Heredia Moreno,Antonia
TI  - Fibra alimentaria
T2  - Biblioteca de Ciencias
SN  - 84-00-08108-0
PY  - 2002///
CY  - Madrid
PB  - Consejo Superior de Investigaciones Científicas
KW  - Alimentos
KW  - Contenido de fibra
N2  - Índice: 1 Fibra alimentaria. 2 Fibra y pared celular. 3 Fuentes de fibra. 4 Propiedades fisico-químicas de la fibra. 5 Métodos de determinación de fibra. 6 Relación de la fibra con la salud y la enfermedad. 7 Efectos del procesado sobre la fibra alimentaria
ER  -