TY  - BOOK
AU  - Peynaud,Emile
AU  - Blouin,Jacques
AU  - Cotillas Provencio,Eduardo
AU  - González Salgueiro,Alfredo
TI  - Enología práctica: conocimiento y elaboración del vino 
SN  - 84-8476-160-6
PY  - 2006///
CY  - Madrid
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Vino
KW  - Enología
KW  - Vinicultura
N2  - Índice: Viticultura, enología y calidad. La uva. Las fermentaciones. La extracción de mostos. El control de la calidad de mostos y vinos. El SO2. Las vinificaciones. La crianza de los vinos. Enfermedades y accidentes de los vinos 'Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas'
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