TY  - BOOK
AU  - Abad Alegría,Francisco
TI  - Pimientos, guindillas y pimentón: una sinfonía en rojo / 
T2  - La comida de la vida (Trea)
SN  - 9788497043564
PY  - 2008///
CY  - Gijón : 
PB  - Trea, 
KW  - Pimientos
KW  - Historia
KW  - Pimentón
KW  - España
KW  - Guindillas
KW  - Especias
KW  - Cocina española
N1  - Bibliogr
N2  - Francisco Abad nos descubre todos los secretos de uno de los productos fundamentales en gran número de platos de la cocina española tradicional: el pimiento. Nos sumerge en su historia: su llegada a las tierras europeas desde América, su posterior difusión por el mundo, sus cualidades organolépticas, su aplicación en la cocina e incluso sus cualidades medicinales. La conservación del producto por procedimientos clásicos y actuales es parte de lo allegado en estas páginas. Y, desde luego, la historia y peripecias de la única especia que podemos considerar como genuinamente española: el pimentón, polvo de pimiento.
ER  -