TY  - DATA
AU  - Cavero Matías,Sofía
ED  - Universidad Autónoma de Madrid.
ED  - Universidad Autónoma de Madrid,
TI  - Obtención de extractos de plantas aromáticas mediante fluidos subcríticos y supercríticos
T2  - Tesis doctorales / Universidad Autónoma de Madrid
SN  - 8474779014
PY  - 2004///
CY  - Madrid
PB  - Universidad Autónoma de Madrid
KW  - Universidad Autónoma de Madrid
KW  - Tesis doctorales
KW  - CD-ROM
KW  - Química analítica
KW  - Extracción (Química)
KW  - Plantas aromáticas
N1  - Tesis-Universidad Autónoma de Madrid, 2003; Texto
N2  - En esta Memoria se presentan los resultados más relevantes obtenidos en el desarrollo de procesos de extracción de ingredientes alimentarios naturales a partir de plantas aromáticas basadas en el empleo de fluidos en condiciones sub- y supercríticas. La Memoria recoge la puesta apunto de la metodología analítica necesaria para evaluar los procesos de extracción mencionados, así como el estudio de las condiciones que favorecen la obtención de extractos de distinta funcionalidad antioxidante y aromatizante. Este estudio pone de manifiesto el interés de la extracción con fluidos supercríticos como técnica medioambientalmente limpia de obtención de ingredientes alimentarios naturales con funcionalidades específicas
ER  -