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		Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking / Guy Crosby por Crosby, Guy. Edición: First editionTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: New York : Columbia University Press, 2019Disponibilidad: No disponible:02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL: Prestado (1). Solicitud de artículo Ingresar para agregar etiquetas Agregar al carrito (eliminar)
		Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise. por This, Hervé. Series Arts and traditions of the tableTipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: New York : Columbia University Press, 2009Disponibilidad: No disponible:02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL: Prestado (1). Solicitud de artículo Ingresar para agregar etiquetas Agregar al carrito (eliminar)

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