Alimentos ecológicos, calidad y salud / [textos: Mª Dolores Raigón Jiménez]

Por: Raigón Jiménez, María DoloresTipo de material: TextoTextoSeries Agricultura. Agricultura ecológicaDetalles de publicación: Sevilla : Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2008 Descripción: 192 p. : il., gráf. ; 24 cmISBN: 978-84-8474-217-3Tema(s): Alimentos naturales | Agricultura biológicaResumen: Índice: Alimentos y nutrientes. Riesgos de la producción agroalimentaria. Agricultura y ganadería ecológica. Disminución de sustancias nocivas. Nitratos. Aumento de los atributos sensoriales de calidad: Aspecto, textura y flavor. Triplicación de los alimentos ecológicos y convencionales. Los alimentos sanos provienen de suelo sano.
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Bibliografía: p. 187-192

Índice: Alimentos y nutrientes. Riesgos de la producción agroalimentaria. Agricultura y ganadería ecológica. Disminución de sustancias nocivas. Nitratos. Aumento de los atributos sensoriales de calidad: Aspecto, textura y flavor. Triplicación de los alimentos ecológicos y convencionales. Los alimentos sanos provienen de suelo sano.

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