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Aditivos e ingredientes : Como coadyuvantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt

por Gerhardt, Ulrich.

Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y prácticaTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1984Disponibilidad: No disponible:02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL: Prestado (1).

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Los retos actuales de la industria alimentaria / autores, Marta Albisu Aguado, Jacint Arnau Arboix, Sara Bayarri Torres... [et al.]

por Albisu Aguado, Marta.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Madrid : Instituto Tomás Pascual para la Nutrición y la Salud [etc.], D.L. 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 03. BIBLIOTECA INGENIERÍA PUERTO REAL (1)Ubicación, signatura topográfica: 663/664/RET.

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