Legislación y normas sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa / coordinadores: Antonio Madrid Vicente, Javier Madrid Cenzano
Tipo de material:
TextoSeries Tecnología de los alimentosDetalles de publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 2002 Descripción: 214 p. ; 24 cmISBN: 84-8476-021-9Tema(s): Aceite de oliva -- Derecho -- Legislación | Industria oleícola -- Calidad -- Control | Aceituna -- Derecho -- Legislación | Aceituna -- Industria y comercio -- Calidad -- ControlResumen: Esta obra será de gran ayuda para los técnicos y empresarios de estos sectores.Resumen: Índice: Convenio internacional del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa; Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen; Reglamentación técnico-sanitaria de los aceites vegetales comestibles; Norma de calidad para los aceites y grasas calentados.
| Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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| Manuales | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 665.327.3/LEG (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3741695943 |
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Esta obra será de gran ayuda para los técnicos y empresarios de estos sectores.
Índice: Convenio internacional del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa; Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen; Reglamentación técnico-sanitaria de los aceites vegetales comestibles; Norma de calidad para los aceites y grasas calentados.
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