Análisis nutricional de los alimentos / Jean Adrian ... [et al.] ; traducido por José María Peiró Esteban
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TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2000 Descripción: XIX, 292 p. : il. ; 24 cmISBN: 84-200-0919-9Tema(s): Alimentos -- Análisis | Química analítica | NutriciónResumen: Índice: Lista de abreviaturas. Antecedentes del tema. Preparación de la muestra y del análisis. Métodos fisicoquímicos generales. Análisis fisicoquímicos especiales. Métodos inmunoquímicos. Técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B. Métodos biológicos con animales. Consideraciones sobre la medida de la inocuidad. Lista de figuras. Lista de tablas. Masa atómica de los principales elementos químicos.
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| Monografías | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 641:543/ANA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3742648215 |
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Índice
Bibliografía
Índice: Lista de abreviaturas. Antecedentes del tema. Preparación de la muestra y del análisis. Métodos fisicoquímicos generales. Análisis fisicoquímicos especiales. Métodos inmunoquímicos. Técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B. Métodos biológicos con animales. Consideraciones sobre la medida de la inocuidad. Lista de figuras. Lista de tablas. Masa atómica de los principales elementos químicos.
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