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Fisiología del gusto o Meditaciones de gastronomía trascendente / Brillat-Savarin ; versión española, prólogo y notas de de Luis Hernández Alfonso

por Brillat-Savarin, Jean Anthelme, 1755-1826.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Madrid Aguilar D.L. 1963Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL (1)Ubicación, signatura topográfica: Depósito - 641.5/BRI/fis.

Mouthfeel : how texture makes taste / Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbk ; translated and adapted by Mariela Johansen.

por Mouritsen, Ole G | Styrbaek, Klavs [coautor].

Series Arts and traditions of the table : perspectives on culinary historyTipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: New York : Columbia University Press, 2018Disponibilidad: No disponible:02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL: Prestado (1).

Neurogastronomy : how the brain creates flavor and why it matters / Gordon M. Shepherd.

por Shepherd, Gordon M.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: New York : Columbia University Press, 2013Disponibilidad: No disponible:02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL: Prestado (1).

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