Bibliografía

Con este quinto volumen concluye la serie Estudio enKid, dirigida por los doctores Serra Majem y Aranceta Bartrina. Tras describir las características del desayuno, la obesidad, el consumo de alimentos y los hábitos alimentarios y de actividad física de la población infantil y juvenil española en los cuatro volúmenes precedentes, éste se dedica a la ingesta de energía y nutrientes. Tras describir la influencia de la alimentación en esta edad sobre la salud del adulto, se pasa a exponer la descripción de la ingesta nutricional del estudio enKid, que considera la ingesta de energía y nutrientes, la adecuación nutricional y sus variables asociadas y las fuentes alimentarias de energía y nutrientes según los datos del estudio enKid. Los dos últimos capítulos son una guía nutricional y recomendaciones aplicadas a la infancia y la adolescencia y una descripción de las acciones comunitarias para la educación nutricional. Tal y como comenta el Prof. Salleras en el prólogo, el impacto nutricional comienza en la fase posconcepcional y en el período fetal y de lactancia. Por ello es imprescindible incrementar los programas comunitarios de promoción de una dieta saludable durante el embarazo y la lactancia, apoyada por el entorno social y sanitario.

INDICE: 1. Influencia de la alimentación durante la infancia en enfermedades emergentes en la etapa adulta. 2. Encuestas alimentarias en la infancia y la adolescencia. 3. Ingesta de energía y nutrientes en la población infantil y juvenil española: variables socioeconómicas y geográficas. 4. Ingesta de energía y nutrientes en la población infantil y juvenil española: adecuación nutricional. 5. Variables asociadas a la adecuación nutricional en la población infantil y juvenil española. 6. Fuentes alimentarias de energía, macronutrientes y micronutrientes en la población española infantil y juvenil. 7. Nutrición infa... Etc.