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008			120717s2004 fr f 001 00fre d
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100	1		_aHecketsweiler, Bernadette
245	1	0	_aVoyage en biochimie : _bcircuits en biochimie humaine, nutritionnelle et métabolique / _cBernadette et Philippe Hecketsweiler
250			_a3e éd.
260			_aParis : _bElsevier, _c2004
300			_a72 p. ; _c30 cm + _e1 poster
520			_aSe plonger dans la biochimie est pour beaucoup un épouvantable pensum. Les circuits métaboliques se croisent et se décroisent. Presque tout s'échange entre les sucres, les lipides et les protéines. Tout varie entre la levure et le mammifère, entre le foie, le muscle et le rein, entre le jeûne et l'alimentation, entre l'effort et le repos. Au casse-tête des structures succède celui des métabolismes avec leurs régulations en cascade. Ce livre invite à un nouveau voyage en biochimie humaine. Or, un voyage, c'est à la fois un projet, un guide et une carte.Le projet, c'est chercher à suivre le destin des aliments dans l'organisme : partir de tube digestif et suivre les aliments jusqu'à leur dégradation complète en eau, gaz carbonique, urée et énergie.Le guide détaille les circuits, décrit les petits détours et commente les grands monuments. Le foie est le grand monument de la biochimie humaine ; il est donc au coeur de ce voyage.La Carte vise à donner une perspective globale, à montrer les meilleurs itinéraires et à dessiner les grandes voies métaboliques.Puisse ce Voyage simplifier l'accès aux plaisirs de la biochimie et en montrer l'intérêt clinique.
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700	1		_aHeckestsweiler, Philippe
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