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Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos / Carlos A. Blanco Fuentes... [et al.] - Valladolid : Universidad de Valladolid, 2006. - 187 p. ; 23 cm. - Ingeniería ; 13. . - Ingeniería (Universidad de Valladolid) ; 13. .

por capítulos.

ISBN: 9788484483632 8484483630

Subjects--Topical Terms:
Alimentos.
Procesos químicos.
Alimentos--Conservación

Universal Decimal Class. No.: 664 664.8/.9