Nourritures canailles / Madeleine Ferrières
Ferrières, Madeleine
Nourritures canailles / Madeleine Ferrières - [Paris] : Seuil, 2007 - 476 p. ; 18 cm. - Points. 420 .
Bibliografía: p. 465-471
Lo que en Francia se considera como la buena cocina burguesa, es en sus orígenes la cocina que tradicionalmente era la de los pobres. Madeleine Ferrières, especialista en la historia de la alimentación, propone aquí, a partir de fuentes culinarias inéditas, un estudio de las costumbres alimentarias francesas. Más que una simple historia de los hábitos nutricionales, es un análisis de la cocina nacional francesa.
978-2-7578-1661-5
Alimentos--Francia
Nutrición--Aspectos sociales--Francia
Pobres--Francia
392.8(09)(44)
Nourritures canailles / Madeleine Ferrières - [Paris] : Seuil, 2007 - 476 p. ; 18 cm. - Points. 420 .
Bibliografía: p. 465-471
Lo que en Francia se considera como la buena cocina burguesa, es en sus orígenes la cocina que tradicionalmente era la de los pobres. Madeleine Ferrières, especialista en la historia de la alimentación, propone aquí, a partir de fuentes culinarias inéditas, un estudio de las costumbres alimentarias francesas. Más que una simple historia de los hábitos nutricionales, es un análisis de la cocina nacional francesa.
978-2-7578-1661-5
Alimentos--Francia
Nutrición--Aspectos sociales--Francia
Pobres--Francia
392.8(09)(44)