Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
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| Longitud fija campo de control |
01730nam a2200241ui 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| Número de control |
ZaR2019001227 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
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| Códigos de información de longitud fija |
190423s2018 sp f 001 0 spa d |
| 017 ## - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL |
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| Número de copyright o de depósito legal |
B 22840-2018 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
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| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9788417109585 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador |
UCA-HUM |
| Lengua de catalogación |
spa |
| 100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Sgorbati Bosi, Francesca |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
A la mesa con los reyes : |
| Resto del título |
la cocina en tiempos de Luis XIV y Luis XV / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Francesca Sgorbati Bosi ; traducción Carlos Gumpert |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Barcelona : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Gatopardo, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
450 p. ; |
| Dimensiones |
20 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
En el lomo: 40 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: p. 441-450 |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
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| Sumario, etc, |
En A la mesa con los reyes, Francesca Sgorbati Bosi cuenta cómo nace la gran cocina francesa en la época de Luis XIV y su corte, y cómo luego, en el reinado de Luis XV, ésta pasa a ser el centro de la cultura y se convierte en modelo de las costumbres y la moralidad de la época.<br/><br/>La cocina se seculariza, se aparta de las deidades tutelares que la habían orientado hasta entonces, es decir, de la medicina y la religión. En la mesa ya no imperan las voces del doctor y el sacerdote, sino el gusto.<br/><br/>El buen gusto en la comida fluye hacia una forma de regulación colectiva: incluso el buen burgués puede reconocer, ya en los libros de recetas y en los muchos libros de cocina publicados, el derecho a comer bien.<br/><br/>En un principio, había el caldo, que no se llamaba prosaicamente caldo, sino bouillon, eau, coulis… Del potage de tortuga a los beignets de tuétano hasta la crème de fraises, adorada por María Antonieta, para comprender de dónde proceden nuestros hábitos. |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cocina |
| Subdivisión geográfica |
Francia |
| Subdivisión cronológica |
17.. |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Nutrición |
| Subdivisión geográfica |
Francia |
| Subdivisión cronológica |
17.. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Gumpert, Carlos |
| Término indicativo de función |
traductor |
| 907 ## - CÓDIGO DE CATALOGADOR |
|---|
| Catalogador/a |
84zar |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificaión o esquema |
Clasificación Decimal Universal |
| Suprimir del OPAC |
No |
| Temas Koha (prestados), todas las copias |
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