Traité pratique de meunerie et boulangerie : nettoyage et appropriation des grains, différents modes de mouture, meules, cylindres, blutage et sassage, altération des grains et farines, leur conservation, fours, pétrins, panification / par Léon Hendoux.
Tipo de material:
TextoSeries Bibliothèque d' utilité pratiqueDetalles de publicación: Paris : Garnier, [ca. 1900] Descripción: VIII, 784 p. : ill. ; 19 cmTema(s): Harina -- Industria | Panadería | Pan -- Elaboración
| Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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| Fuera de préstamo | 01. BIBLIOTECA CAMPUS JEREZ | FEC (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Patrimonio bibliográfico (Uso restringido) | 3742279036 | |||
| Fuera de préstamo | 12. BCA.HISTÓRICA - JEREZ | Fondo Antiguo | FA-C-CA-083 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Patrimonio bibliográfico (Uso restringido) | 3742323695 |
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