Congelacion de alimentos. Tomo I, Generalidades. Congelacion de la carne, del pescado, de aves y de huevos. Refrigeracion de la leche y de los productos lacteos. El frio en la fabricacion del chocolate. Tecnologia frigorifica en la produccion de cerveza y vinos. La industria de los helados / Juan Domenech Sors
Tipo de material:
TextoSeries Selecta enciclopedia practica ; n. 135-136Detalles de publicación: Barcelona : Sintes, D.L. 1960 Descripción: 194 p. : il. ; 18 cmTema(s): Alimentos congelados
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11. BCA.HISTÓRICA - CÁDIZ
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