Fundamentos de tecnología de los alimentos / editor, Horst-Dieter Tscheuschner.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, D.L. 2001. Descripción: XVII, 746 p. : il., gráf. ; 24 cmISBN: 84-200-0952-0Tema(s): Industria alimentaria | Alimentos -- ComposiciónTipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Bibliografía recomendada |
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ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA GRADO EN ENFERMERÍA (JEREZ) Asignatura actualizada 2023-2024 |
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Traducción de: Grundzüge der Lebensmitteltechnik, 2 ̇ed.
Índice.
Bibliografía: p. 713-732.
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