Tabla de composicion de alimentos / José Mataix Verdú (Ed.)
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TextoSeries Monográfica. Biblioteca de Ciencias de la saludDetalles de publicación: Granada : Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Granada, 2009 Edición: 5ª ed.Descripción: 555 p. ; 22 cmISBN: 9788433849809Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- ComposiciónResumen: Índice: Criterios justificativos. Pérdida de vitaminas en diversos grupos de alimentos por procesos culinarios y/o tecnológicos. Indice de los alimentos por grupos. Composición en nutrientes de los alimentos. Alimentos ricos en nutrientes específicos y otros componentes. Alimentos pobres en sodio y potasio. Contenido en distintos tipos de hidratos de carbono en alimentos. Contenido en distintos tipos de fibra en alimentos. Contenido en luteína, beta-caroteno y vitamina a de verduras, hortalizas y frutas. Contenido en distintos ácidos grasos en alimentos. Métodos de análisis utilizados. Bibliografía. Soporte informático. Indice alfabético de alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Bibliografía recomendada |
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| Manuales | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 612.39/TAB (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3744022474 | |||
| Manuales | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 612.39/TAB (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3744022536 | |||
| Monografías | 04. BIBLIOTECA CIENCIAS DE LA SALUD | Recursos Agroalimentarios | 3206/TAB (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3742675838 | |||
| Manuales | 04. BIBLIOTECA CIENCIAS DE LA SALUD | Recursos Agroalimentarios | 3206/TAB (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3742936758 |
BIOQUÍMICA DE LOS NUTRIENTES GRADO EN MEDICINA (Plan actual) Asignatura actualizada 2022-2023 |
Índice
Bibliografía: p. 51-522
Índice: Criterios justificativos. Pérdida de vitaminas en diversos grupos de alimentos por procesos culinarios y/o tecnológicos. Indice de los alimentos por grupos. Composición en nutrientes de los alimentos. Alimentos ricos en nutrientes específicos y otros componentes. Alimentos pobres en sodio y potasio. Contenido en distintos tipos de hidratos de carbono en alimentos. Contenido en distintos tipos de fibra en alimentos. Contenido en luteína, beta-caroteno y vitamina a de verduras, hortalizas y frutas. Contenido en distintos ácidos grasos en alimentos. Métodos de análisis utilizados. Bibliografía. Soporte informático. Indice alfabético de alimentos.
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