Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena
Tipo de material:
TextoSeries Tecnología de alimentosDetalles de publicación: Madrid : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003. Edición: 2ª ed.Descripción: 494 p. : il. ; 24 cmISBN: 8489922969 (A. Madrid Vicente); 848476169X (Mundi-Prensa); 84-8476-169-XTema(s): Alimentos -- ConservaciónResumen: Índice: Bases de la conservación de alimentos; Métodos biológicos de conservación; Conservación por calor; Conservacióna temperaturas bajas; Procesos de co nservación basados en la reducción del contenidode agua; Procesos no térmicos de conservación 'La experienciadocente de los autores hace de estapublicación un libro de texto ideal para losestudiantes que deseen adquirir una formación en industrias agroalimentarias'
| Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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| Manuales | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 664.8/9/CAS/pro (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3744534027 | ||
| Manuales | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 664.8/9/CAS/pro (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3742491902 |
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Índice: Bases de la conservación de alimentos; Métodos biológicos de conservación; Conservación por calor; Conservacióna temperaturas bajas; Procesos de co nservación basados en la reducción del contenidode agua; Procesos no térmicos de conservación 'La experienciadocente de los autores hace de estapublicación un libro de texto ideal para losestudiantes que deseen adquirir una formación en industrias agroalimentarias'
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