El vino y su servicio / David Noel Ghosn
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TextoSeries Manual de formaciónDetalles de publicación: Madrid : Anaya Multimedia, D.L. 2011 Descripción: 350 p. : il. ; 23 cmISBN: 978-84-415-2993-9Tema(s): Vinicultura | Enología | VinoResumen: El objetivo de este manual es presentar al lector la Cultura del Vino: desde el orígen del vino, su historia, cultivo de la vid, vinificación, diversidad de varietales y tipologías de vinos o el proceso de embotellado. El conocimiento de las principales regiones vitícolas a nivel nacional e internacional, técnicas de recepción, almacenamiento y conservación, adaptación de la Bodega a unas temperaturas, humedades y condiciones óptimas. Además un análisi sensorial de los vinos, sabiendo distinguir las virtudes y defectos en el vino; así como la elaboración de Cartas de vino. Por último, prácticas, consejos de servicio y la relación entre Vino y Gastronomía a través del Maridaje.
| Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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| Monografías | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 663.2/GHO/vin (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3743179190 | ||
| Monografías | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 663.2/GHO/vin (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3743090825 |
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Índices
Bibliografía: p. 340
El objetivo de este manual es presentar al lector la Cultura del Vino: desde el orígen del vino, su historia, cultivo de la vid, vinificación, diversidad de varietales y tipologías de vinos o el proceso de embotellado. El conocimiento de las principales regiones vitícolas a nivel nacional e internacional, técnicas de recepción, almacenamiento y conservación, adaptación de la Bodega a unas temperaturas, humedades y condiciones óptimas. Además un análisi sensorial de los vinos, sabiendo distinguir las virtudes y defectos en el vino; así como la elaboración de Cartas de vino. Por último, prácticas, consejos de servicio y la relación entre Vino y Gastronomía a través del Maridaje.
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