Salaisons et sauces de poissons en Italie du sud et en Sicile durant l'antiquité / Emmanuel Botte.
Tipo de material:
TextoSeries Collection du Centre Jean Bérard, 1590-3869 ; ; 31 | Archéologie de l'artisanat antique ; 1Detalles de publicación: Naples : Centre Jean Bérard, 2009. Descripción: 223 p. : ill, mapss ; 28 cmISBN: 9782903189983; 2903189986Tema(s): Fishery products -- Preservation -- Italy, Southern -- History | Fishery products -- Storage -- Italy, Southern -- History | Fishing -- Italy, Southern -- History | Salazón | Pesca -- Italia -- Historia | Productos pesqueros -- Conservación -- Italia | Alimentos -- Historia -- <0218-0414, Época romana | Gastronomía -- Historia -- <0218-0414, Época romana
Contenidos:
Sauces et salaisons de poissons dans le bassin occidental de la Méditerranéen : acquis et objectifs -- Matières premières et techniques : les poissons, la pêche et le sel en Italie méridionale et en Sicile -- Les ateliers de production -- Les conteneurs de transport -- Les salsamenta d'Italie : un pan de l'histoire économique révélé par l'archéologie.
| Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Monografías | 06. BIBLIOTECA HUMANIDADES | Recursos Agroalimentarios | 904(37)/BOT/sal (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3743129336 |
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Based on author's thesis (doctoral): Université Lumière, Lyon, 2008.
Bibliografía: (p. [179]-214).
Sauces et salaisons de poissons dans le bassin occidental de la Méditerranéen : acquis et objectifs -- Matières premières et techniques : les poissons, la pêche et le sel en Italie méridionale et en Sicile -- Les ateliers de production -- Les conteneurs de transport -- Les salsamenta d'Italie : un pan de l'histoire économique révélé par l'archéologie.
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