Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; [traducción a cargo de Ester Sanz López]
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TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, D.L. 1996 Descripción: XIII, 289 p. : il. 24 cmISBN: 8420008230Tema(s): Alimentos -- Composición | Cocina | Química analítica
| Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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| Monografías | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 641.1/.5/COE/qui (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3744532017 | ||
| Manuales | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 641.1/.5/COE/qui (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3742179149 |
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Traducción de: The chemistry of cooking
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