Análisis sensorial de productos alimentarios : metodología y aplicación a casos prácticos / coordinadores, Julián Briz Escribano y Rafael García Faure
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TextoDetalles de publicación: Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2004 Edición: 2ª ed., corr. y aum.Descripción: 348 p. : il. ; 24 cmISBN: 84-491-0616-8Tema(s): Alimentos -- Evaluación sensorialResumen: Índice: Prólogo. Introducción. Planteamiento del análisis sensorial. Análisis sensorial del sector hortofrutícola. Evaluación sensorial del espárrago verde fresco. Análisis sensorial del sector de vinos. Etc...
| Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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| Monografías | 02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL | Recursos Agroalimentarios | 641:543/ANA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3743158486 |
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Bibliografía
Índice: Prólogo. Introducción. Planteamiento del análisis sensorial. Análisis sensorial del sector hortofrutícola. Evaluación sensorial del espárrago verde fresco. Análisis sensorial del sector de vinos. Etc...
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