Nourritures canailles / Madeleine Ferrières
Tipo de material: TextoSeries Points. Histoire ; ; 420Detalles de publicación: [Paris] : Seuil, 2007 Descripción: 476 p. ; 18 cmISBN: 978-2-7578-1661-5Tema(s): Alimentos -- Francia | Nutrición -- Aspectos sociales -- Francia | Pobres -- FranciaResumen: Lo que en Francia se considera como la buena cocina burguesa, es en sus orígenes la cocina que tradicionalmente era la de los pobres. Madeleine Ferrières, especialista en la historia de la alimentación, propone aquí, a partir de fuentes culinarias inéditas, un estudio de las costumbres alimentarias francesas. Más que una simple historia de los hábitos nutricionales, es un análisis de la cocina nacional francesa.Tipo de ítem | Biblioteca de origen | Colección | Signatura | URL | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Monografías | 06. BIBLIOTECA HUMANIDADES | Recursos Agroalimentarios | 392.8(44)/FER/nou (Navegar estantería(Abre debajo)) | Texto completo | Disponible Ubicación en estantería | Bibliomaps® | 3743225796 |
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Bibliografía: p. 465-471
Lo que en Francia se considera como la buena cocina burguesa, es en sus orígenes la cocina que tradicionalmente era la de los pobres. Madeleine Ferrières, especialista en la historia de la alimentación, propone aquí, a partir de fuentes culinarias inéditas, un estudio de las costumbres alimentarias francesas. Más que una simple historia de los hábitos nutricionales, es un análisis de la cocina nacional francesa.
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