Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coordinador, Claude Flanzy.

Colaborador(es): Flanzy, ClaudeTipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: Madrid : A.M.V. : Mundi Prensa, 2003 Edición: 2ª ed.Descripción: 797 p. ; 28 cmISBN: 84-89922-74-8 (A.M.V. Ed.); 84-8476-074-x (Ed. Mundi Prensa)Tema(s): Enología | VinoResumen: Índice: Acidos orgánicos, sustancias minerales, vitaminas ylípidos; Los glúcidos; Los compuestos nitrógenados; Los compuestos fenólicos; Aromas; Análisis sensorial de los vinos; Efectos fisiológicos del vino y de algunos de sus componentes; Análisis-controles'El libro, es una verdadera obra de consulta, que tiene gran interés para los técnicos que participan directamente en la organización y la gestión de la pro ducción de vinos y aguardientes en las bodegas. También será de gran interés para los que trabajan en in vestigación y desarrollo tecnológico'.

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Tipo de ítem	Biblioteca de origen	Colección	Signatura	URL	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Bibliografía recomendada
Manuales	02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL	Recursos Agroalimentarios	663.2/ENO (Navegar estantería(Abre debajo))	Texto completo	Disponible Ubicación en estantería \| Bibliomaps^®		374070357x	ANÁLISIS Y CONTROL QUÍMICO ENOLÓGICO GRADO EN ENOLOGÍA Asignatura actualizada 2021-2022 BIOQUÍMICA ENOLÓGICA GRADO EN ENOLOGÍA Asignatura actualizada 2021-2022 ELABORACIONES ESPECIALES GRADO EN ENOLOGÍA Asignatura actualizada 2021-2022 GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA GRADO EN ENOLOGÍA Asignatura actualizada 2021-2022 VINIFICACIONES GRADO EN ENOLOGÍA Asignatura actualizada 2021-2022 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE VINOS Y DERIVADOS GRADO EN ENOLOGIA Asignatura actualizada 2021-2022 PRÁCTICAS INTEGRADAS ENOLÓGICAS GRADO EN ENOLOGÍA Asignatura actualizada 2021-2022 TECNOLOGÍA E INGENIERÍA ENOLÓGICA GRADO EN ENOLOGÍA Asignatura actualizada 2021-2022
Fondo retirado	02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL	Recursos Agroalimentarios	663.2/ENO (Navegar estantería(Abre debajo))	Texto completo	No para préstamo (Uso restringido)		3740713352
Manuales	02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL	Recursos Agroalimentarios	663.2/ENO (Navegar estantería(Abre debajo))	Texto completo	Disponible Ubicación en estantería \| Bibliomaps^®		3741080235
Manuales	02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL	Recursos Agroalimentarios	663.2/ENO (Navegar estantería(Abre debajo))	Texto completo	Prestado	21/09/2022	3745056151
Manuales	02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL	Recursos Agroalimentarios	663.2/ENO (Navegar estantería(Abre debajo))	Texto completo	Disponible Ubicación en estantería \| Bibliomaps^®		3741676541
Manuales	02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL	Recursos Agroalimentarios	663.2/ENO (Navegar estantería(Abre debajo))	Texto completo	Prestado	05/05/2021	3741676550
Manuales	02. BIBLIOTECA CAMPUS PUERTO REAL	Recursos Agroalimentarios	663.2/ENO (Navegar estantería(Abre debajo))	Texto completo	Disponible Ubicación en estantería \| Bibliomaps^®		3742735495	PROCESOS Y PRODUCTOS VITIVINÍCOLAS MÁSTER EN AGROALIMENTACIÓN Asignatura actualizada 2023-2024

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Bibliografía. Índice.

Índice: Acidos orgánicos, sustancias minerales, vitaminas ylípidos; Los glúcidos; Los compuestos nitrógenados; Los compuestos fenólicos; Aromas; Análisis sensorial de los vinos; Efectos fisiológicos del vino y de algunos de sus componentes; Análisis-controles'El libro, es una verdadera obra de consulta, que tiene gran interés para los técnicos que participan directamente en la organización y la gestión de la pro ducción de vinos y aguardientes en las bodegas. También será de gran interés para los que trabajan en in vestigación y desarrollo tecnológico'.

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